Φτιάχνουμε κέικ μελομακάρονο χωρίς ζάχαρη

Επανήλθα… και μύρισε κανέλα!
Μετά από καιρό απουσίας, επιστρέφω στη στήλη των υγιεινών συνταγών μας ανανεωμένη, πιο δημιουργική και ήδη σε φουλ γιορτινή διάθεση. Και φυσικά, με επιλογές που ταιριάζουν στην καθημερινότητά μας και μας επιτρέπουν να απολαμβάνουμε τις γιορτές χωρίς στερήσεις.
Της Θεοδοσίας Κυριάκου
Οι γιορτές είναι ήδη εδώ, τα γλυκά κάνουν την εμφάνισή τους παντού και ο πειρασμός γίνεται ακόμη πιο έντονος. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι χρειάζεται να νιώθουμε στέρηση. Υπάρχουν πάντα πιο ισορροπημένες και φιλικές προς τη διατροφή μας εναλλακτικές, που μας επιτρέπουν να απολαμβάνουμε τα αγαπημένα μας γιορτινά αρώματα χωρίς τύψεις.
Και για να κάνω τη μεγάλη επιστροφή δυναμικά, φτιάχνουμε σήμερα κέικ μελομακάρονο χωρίς ζάχαρη! Ναι, ακριβώς αυτό που φαντάζεσαι: όλη η μαγεία του μελομακάρονου, αλλά σε μια πιο ελαφριά, καθημερινή και απόλυτα απολαυστική εκδοχή.
Πάμε να δούμε τα υλικά μας:
(για ταψί 30×10 – 10 κομμάτια)
– 150 γρ. βρώμη αλεσμένη
– 120 γρ. μπισκότα τύπου digestive χωρίς ζάχαρη
– 30 γρ. σπασμένα καρύδια
– 4 φοινίκια (μουλιασμένα σε ζεστό νερό και πολτοποιημένα)
– 50 γρ. γλυκαντικό σιρόπι
– 280 ml χυμό πορτοκαλιού (φρέσκο κατά προτίμηση)
– 2 κ. γ. baking powder
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
- Αλέθουμε τα digestive και τα ανακατεύουμε με τη βρώμη και τα καρύδια.
- Ενώνουμε σε μπολ τα υγρά υλικά και τον πολτό φοινικιών.
- Προσθέτουμε τα στεγνά υλικά.
- Βάζουμε το baking powder.
- Μεταφέρουμε σε ταψί και ψήνουμε 35–40 λεπτά (ελέγχουμε με μαχαίρι αν έχει στεγνώσει).
- Αφήνουμε να κρυώσει και απολαμβάνουμε!
Κάθε κομμάτι είναι 156 θερμίδες.
Tips:
- Βάζουμε αντικολλλητικό χαρτί στο ταψί για να ξεφορμάρουμε πιο εύκολα.
- Εάν θέλουμε αντί για γλυκαντικό μπορούμε να βάλουμε 50 γρ.μέλι (152 θερμίδες) ή 50 γρ. σιρόπι σφενδάμου (135 θερμίδες).
Και κάπου εδώ, η κουζίνα μας μοσχομύρισε γιορτές. Αλλά αυτό ήταν μόνο η αρχή!
Οι υγιεινές απολαύσεις συνεχίζονται, και σου υπόσχομαι ότι οι επόμενες συνταγές θα είναι ακόμα πιο δημιουργικές, ακόμα πιο αρωματικές και φυσικά απόλυτα συμβατές με έναν ισορροπημένο τρόπο ζωής.
Μείνετε συντονισμένοι, γιατί έρχονται μικρές, γλυκές εκπλήξεις που δεν θα θέλεις με τίποτα να χάσεις!
Ακολουθήστε την Θεοδοσία Κυριάκου
Facebook page εδώ
Instagram εδώ
Ακολουθήστε τον Αντρέα Παφίτη
Facebook page εδώ
Σύνολο θερμίδων συνταγής ≈1.555 kcal
Μακροθρεπτικά ανά μερίδα (10 μερίδες)
Θερμίδες ≈ 156 kcal
Υδατάνθρακες ≈ 25.3 g
Πρωτεΐνη ≈ 3.6 g
Λιπαρά ≈ 5.4 g