Restaurant Transforms Food Waste into Marine Ecosystem Boost

Ένας πρωτότυπος και ταυτόχρονα επωφελής τρόπος για την προστασία του περιβάλλοντος εφαρμόζεται εδώ και καιρό από επιχείρηση εστίασης στη Λεμεσό από την οποία υπολείμματα από τρόφιμα αντί να καταλήγουν στα σκουπίδια, εμπλουτίζουν κυριολεκτικά το θαλάσσιο περιβάλλον.
Πρόκειται για πρωτοποριακή μέθοδο για τα δεδομένα της Κύπρου, όπου κατά την εφαρμογή της ενισχύεται η βιοποικιλότητα, συμβάλλοντας στην αναδημιουργία των θαλάσσιων οικοσυστημάτων.
Η πρωτοβουλία αυτή αναδείχθηκε μέσα από ειδική εκδήλωση που διοργάνωσε το Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο Λεμεσού σε συνεργασία με το Κυπριακό Ινστιτούτο για τη Θάλασσα και τη Ναυτιλία, θέλοντας να εκφράσει την εκτίμησή του στο Puesta Oyster Bar and Grill, για την πολύτιμη συνεισφορά του στην κυκλική οικονομία.
Κελύφη των οστρακοειδών για θαλάσσιο φιλικό σκυρόδεμα
Όπως αναφέρθηκε, εδώ και αρκετούς μήνες, το Puesta παρέχει τα κελύφη των οστρακοειδών, υλικά που κανονικά θα κατέληγαν στα απορρίμματα, για μετατροπή τους σε θαλάσσιο φιλικό σκυρόδεμα και χρησιμοποιούνται σε 3D-εκτυπωμένους τεχνητούς υφάλους. Οι ύφαλοι αυτοί, όπως διευκρινίζεται, εκτός από απλές κατασκευές λειτουργούν ως «λύσεις βασισμένες στη φύση» αφού ενισχύουν τη βιοποικιλότητα, συμβάλλουν στην αναδημιουργία των οικοσυστημάτων και γενικότερα βοηθούν τις θάλασσες να αναπνεύσουν.
Προστασία των υποδομών στις θαλάσσιες ακτές
Η πρωτοβουλία αυτή, όπως επισημαίνει το ΕΒΕΛ, αποτελεί ισχυρό παράδειγμα για το πώς οι τοπικές επιχειρήσεις μπορούν να κάνουν μια ουσιαστική διαφορά για τη θαλάσσια προστασία, τονίζοντας ότι μέσω της δωρεάς των κελυφών, το Puesta συμβάλλει ενεργά στη διατήρηση του θαλάσσιου περιβάλλοντος, στην αποκατάσταση των οικοσυστημάτων και στην προστασία των κοινοτήτων και των υποδομών κατά μήκος των ακτών της Κύπρου.
Στη διάρκεια της εκδήλωσης, το Puesta πήρε Πιστοποιητικό Εκτίμησης, σε ένδειξη αναγνώρισης για τον ηγετικό ρόλο που διαδραματίζει στην κυκλική οικονομία και παράλληλα τη δέσμευση για ένα καθαρότερο και πιο υγιές θαλάσσιο περιβάλλον. Μέσα από την εκδήλωση αναδείχθηκε το απίστευτο δυναμικό που προκύπτει όταν οι τοπικές επιχειρήσεις, η επιστήμη και η κοινωνία ενώνονται με έναν κοινό σκοπό.
Χρήστος Χαραλάμπους